Las 25 mejores ciudades para gourmets

Una de las mejores cosas de un viaje es que puedes disfrutar las especialidades regionales de todo el mundo.

Desde Tokio, que es el país con restaurantes con más estrellas Michelin del mundo hasta Tel Aviv, donde las comidas vienen acompañadas con una gran variedad de ensaladas frescas y aperitivos, aquí os mostramos las 25 ciudades que todos los amantes de la cocina deben tachar de su lista.

En Bangkok, se pueden encontrar innumerables puestos callejeros con platos familiares como el Pad Thai, que es también el plato más conocido de Thip Samai, en Mahachai Road. También hay una nueva tendencia de restaurantes pop-up como Opposite, donde los chefs organizan cenas a precios fijos que se basan en un tema como Nueva Orleans, el noreste de Tailandia o una cena romana.

La Boquería en Barcelona

En Barcelona dispones de una gran cantidad de carne de cerdo curado, jamón serrano y embutidos de la Cataluña interior, pero también puedes encontrar pescado fresco del mar Mediterráneo. Puedes experimentar la cocina tradicional catalana en zonas como el barrio de Barri Gòtic, probar las tapas en varios restaurantes de tapas como Cal Pep, y explorar los puestos de productos frescos y golosinas en el mercado de la Boquería.

Los tagliatelle a la boloñesa fueron inventados en Bolonia

Las rutas gastronómicas son populares en Bolonia, la ciudad que inventó los Tagliatelle a la boloñesa. Podrás degustar mortadela fresca y otros quesos del mercado di Mezzo Mercato, pasear por las tiendas familiares y productores artesanales en las calles adoquinadas del Quadrilatero, y acabar el día con una bola de helado cremoso.

The Chocolate Line en Brujas

Aparte de sus deliciosos puestos donde puedes encontrar gofres cubiertos con crema, frutas frescas y chocolate, Brujas es también conocida por ofrecer chocolate de primera categoría, mejillones y patatas fritas. Ve a The Chocolate Line, donde el chef Dominique Person utiliza de todo en sus chocolates, desde wasabi y guacamole hasta pollo y ostras (e incluso puedes comprar una baraja de cartas comestibles).

En Buenos Aires se puede disfrutar de jugosas carnes, menús de degustación del chef con una variedad de platos y vinos de calidad por menos de 30 dólares. Sus parrilladas son famosas por sus carnes tiernas y filetes. Buenos Aires también alberga una gran cantidad de restaurantes ilegales que han recibido grandes elogios en los medios en los últimos años.

El mercado de Ensenada ganó popularidad con sus tacos de pescado cuando se inauguró en 1958, y el plato sigue siendo uno de los más famosos de la zona. Hoy encontrarás puestos por toda la zona que sirven la combinación icónica de pescado frito y camarones cubiertos de mayonesa, salsa y col fresca.

Penang fue considerada como la capital gastronómica de Malasia y fue elegida como el principal destino culinario de 2014 por Lonely Planet gracias a una mezcla de platos tradicionales malayos, chinos, e indios que se preparan con métodos de cocción que se remontan cientos de años atrás. Sus puestos callejeros en George Town están llenas de deliciosos bocadillos fritos y deliciosas variedades de sopas, incluyendo de todo, desde carne de cerdo y pato con anís hasta sopa de caballa con chile.

Un plato del Dinner by Heston Blumenthal

En los últimos años Londres ha sufrido una transformación en su panorama gastronómico en el que los pubs se han centrado más en la comida, camiones de comida llenando las cases, y dos de los 10 mejores restaurantes del mundo han abierto sus puertas: el Dinner by Heston Blumenthal y el The Ledbury. La ciudad siempre ha acogido a una gran variedad de cocinas étnicas, pero esta tendencia continúa en aumento con la aparición de restaurantes latinoamericanos y coreanos.

Es en los Ángeles donde el chef Roy Choi abrió el camión de comida Kogi, dando lugar a una gran cantidad de camiones de comida callejeros. LA ofrece de todo, desde platos de marisco fresco en el muelle de Venice Beach hasta restaurantes de lujo, como el Maude, de Curtis Stone, así como algunos de los mejores restaurantes de comida mexicana, coreana y sushi gracias a su población tan diversa.

Según The Guardian, Lyon ha sido la capital gastronómica de Francia y del mundo durante los últimos 76 años. En Lyon, encontrará platos eclécticos como el cerebro de cerdo cubierto de vinagreta de carne de cerdo, los Trois Gaules, que es considerado el primer pub del mundo, y mercados pintorescos, incluyendo el Quai Saint-Antoine y Les Halles de Paul Bocuse, donde puedes probar aperitivos de lujo.

Marrakech combina los sabores de Francia, África y Oriente Medio para ofrecer puestos de comida donde se puede degustar sobre la marcha platos como el kefta (albóndigas marroquíes) y mergez (salchichas picantes) durante el día. Por la noche, se puede cenar en restaurantes impresionantes como el Bo-Zin, que se encuentra en una mansión.

Nueva Orleans es conocida por sus deliciosos platos criollos. Prueba un sándwich de po-boy, que puede tener mariscos fritos o salchichas ahumadas, o ve a uno de los restaurantes más antiguos de América, Antoine, donde se inventaron las ostras Rockefeller.

Sándwiches Cemitas mexicanos de Brooklyn

En Nueva York se encuentra uno de los más diversos escenarios gastronómicos del mundo; hay de todo, desde cocina italiana y francesa hasta afgana y tibetana. Prueba uno de sus muchos restaurantes con estrellas Michelin, coge un perrito caliente o un plato de halal de un vendedor ambulante, o visita uno de sus festivales gastronómicos como Smorgasburg.

Plato de L'Atelier de Joël Robuchon

Para degustar auténticos quesos y dulces franceses, ve a los mercados de fin de semana de París como el mercado de la Bastilla o el mercado de Place Monge. Los restaurantes situados lejos de las zonas turísticas ofrecen platos tradicionales como el quiche, Coq Au Vin y magdalenas. La ciudad también alberga varios restaurantes aclamados como L'Atelier, dirigido por el chef Joël Robuchon, que fue nombrado el «Chef del siglo» por la guía de restaurantes Gault Millau.

Portland es conocida por su variedad de camiones de comida. Algunas opciones sabrosas incluyen Pok Pok, donde podrás hincarle el diente a unas de las alitas de pollo más suculentas de la ciudad; las pizzas de Ken’s Artisan, que tienen todo tipo de ingredientes, desde salchichas hasta cebolla y bacon; Biwa, donde te servirán noodles caseros; y Bunk Sandwiches, donde se puede obtener un sándwich de cerdo cubano.

San Diego es uno de los mejores lugares de comida mexicana de los EE. UU. Prueba el burrito Surf California en Lucha Libre, que está lleno de filete a la parrilla, camarones, patatas fritas frescas, aguacate, pico de gallo, queso y salsa de chipotle. Este plato apareció en el programa «Man vs. Food».

San Francisco recibió 40 estrellas Michelin el año pasado por sus destinos gastronómicos de primera calidad, que incluyen sus restaurantes de tres estrellas Benu y Saison. Pero la ciudad también ofrece platos casuales en su Ferry Building Marketplace, donde los vendedores ofrecen de todo, desde setas silvestres hasta salamis recién curados.

Además de sus 3 restaurantes con tres estrellas Michelin, San Sebastián es conocida por sus mercados como La Brexta, sus tapas al estilo vasco y platos de vanguardia como el foie gras con higos.

Un sándwich del Bar do Mane en São Paulo

São Paulo posee una larga tradición de cocina excepcional, pero en los últimos años también se ha fusionado con las tradiciones de las poblaciones italianas, japonesas, y libanesas. El Bar do Mané, que se encuentra en el puesto E14 del Mercado Municipal de São Paulo, uno de los mayores mercados de la ciudad, es mejor conocido por sus enormes sándwiches de mortadela a la parrilla y queso derretido.

Ve a uno de los mercados de comida como el emblemático mercado de Pike Place, deléitate con suculentas ostras frescas en Pioneer Square, y disfruta de café de primera, galletas calientes y croissants en el mercado de London Plane. No te olvides de tomarte un café en Zeitgeist, donde podrás ver una película o una exposición.

Arroz con pollo de Singapur

En Singapur abundan los centros de vendedores ambulantes de comida barata que es admirada por los mejores gourmets incluyendo a Anthony Bourdain y Gordon Ramsay. Pruebe los platos emblemáticos de Singapur como el arroz con pollo, el cangrejo de chile, y el char kway teow.

En Sídney también puedes degustar carnes regionales como cocodrilo y canguro asado, probar marisco en el Sydney Fish Market, y experimentar la cocina malaya en lugares como Mamak.

Según The Guardian, Taiwán es el mejor destino del mundo para los mercados callejeros de comida, y en Taipei se encuentran los mejores. Aquí encontrarás mercados nocturnos que tienen de todo, desde frutas confitadas hasta palomitas de pollo. Los postres de la zona son particularmente especiales, con delicias como el pan con tinta de calamar y pan de corteza de piña relleno de crema de leche.

En Tel Aviv, la mayoría de los restaurantes sirven comida que viene directamente desde la producción local y hortalizas frescas. La ciudad también alberga una importante cultura del café, donde no resulta extraño sentarse en un restaurante al aire libre durante largas horas mientras saboreas pequeñas tazas de labneh cremosa, hummus, tortas, cebollas en escabeche y pimientos rojos asados, ​​todo antes de disfrutar de tu plato principal.

Los amantes del marisco se sentirán como en el paraíso en el mercado de pescado de Tsukiji de Tokio, donde se venden 5 millones de libras de pescado a diario y donde encontrarás sushi tradicional japonés fresco. Tokio también alberga los restaurantes con más estrellas Michelin del mundo, habiendo recibido la distinción 267 restaurantes.

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