Whisky con beicon, Margarita con jamón serrano y otras interesantes bebidas alcohólicas.
Cuando se trata de los ingredientes de un cóctel, la carne es, probablemente, lo último que esperaría encontrar en una bebida. Pero todo eso va a cambiar con la llegada de la loca moda de 2016: el cóctel de carne.
Atrás han quedado los días del típico martini; ahora la gente está abandonando los cócteles de toda la vida en favor de algo más sustancioso, y no estamos hablando solo del kebab que te tomas después de la discoteca.
Martinis
Los fans de los fritos estarán encantados de ver su comida favorita reinventada en forma de cóctel-carnívoro en el Cocktail Club de Londres en un Martini de Bacon y Huevo (foto de arriba). El cóctel se hace con Jack Daniel’s Old No. 7 que ha sido infundido con beicon ahumado y jarabe de arce y adornado con un trozo de beicon de arce y un huevo de chuchería.
Bloody Marys
Los Bloody Marys llegan con fuerza en 2016. En el Powder Keg Diplomacy (PKD) en Battersea, los camareros del bar están utilizando una técnica llamada «lavado de grasa» para infundir vodka con sabor a carne. Para el «lavado de grasa» del alcohol, los camareros cogen un poco de aceite o grasa solidificada y lo añaden a la bebida alcohólica a temperatura ambiente. Una vez que se ha asentado durante unas horas, el líquido se enfría. Después de que la grasa se haya solidificado, se puede quitar, dejando un líquido con sabor a carne.
Un Bloody Mary con un trozo de carne asada
El cóctel Meaty Mary de PKD se hace con vodka infundido. Encima se pone carne de vacuno y un chorrito de salsa.
Por su cóctel Bloody Caesar, el personal cocina grasa de cerdo ahumada durante un par de días hasta que se reduce a un líquido rico, antes de la infusión del vodka con los jugos. Añaden jugo «clamato» a la mezcla - que es jugo de tomate y caldo de pescado - y lo decoran con una tira de crujiente beicon de arce curado.RIP Bloody Mary.
Adiós Bloody Mary. Un vodka infundido con carne de cerdo, por favor
Old Fashioneds
En el restaurante de fusión SushiSamba en Bishopsgate, Londres, los camareros también utilizan la técnica del «lavado de grasa» para preparar su Kobe Old Fashioned. El whisky se lava con grasa de res Kobe, antes de añadir una mezcla de arce y caramelo salado.
¿A alguien le apetece un Old Fashioned infundido en grasa?
Mojitos
Los mojitos son siempre una opción popular, pero ¿qué pasa con un mojito infundido en panceta? Eso es lo que se sirve en el llamado Meat bar de Glasgow. Olvídate de su típica guarnición de menta, este viene con un trozo de tocino al lado.
Margaritas
En Copa de Cava en Blackfriars, Londres, el cóctel Margarita Rocks está hecho de tequila, amontillado, triple seco, lima y se sirve con una guarnición de jamón serrano español.
Hielo y una rebanada de… ¿jamón?
Manhattans
Este cóctel no es adecuado para los débiles de corazón. El Manhattan con foie gras y caramelo salado del bar de Londres Duck & Waffle tiene whisky Jack Daniels, foie gras infundido, una mezcla de vermut, caramelo salado y arce.
Los Manhattans simplemente han subido de nivel con la adición del foie gras