Incluso los comensales más experimentados deberían actualizarse de vez en cuando en las cosas que se deben y no se deben hacer en los restaurantes de lujo.
Recientemente se ha publicado en Quora un post sobre los errores que la gente suele cometer en los restaurantes de moda. Las respuestas son una buena guía para saber cómo aprovechar tu experiencia al máximo.
1. No caigas en el "efecto de señuelo"
"Los restaurantes que emplean el efecto de señuelo en la lista de vinos incluyen uno o dos buenos y muy caros. Con esto el restaurante consigue que el cliente, en vez de pedir un vino con un precio razonable, opte por una opción más cara que si no hubiera visto esos vinos caros en la lista".
"Los comensales experimentados analizan la carta de vinos en busca de sus favoritos, haciendo caso omiso al precio, por lo que son menos propensos a caer en el efecto de señuelo", - Peter Baskerville (ha abierto y dirige tres restaurantes en Australia).
2. Confía en el chef al hacer tu pedido
Este es un error que comete la gente: "Piden lo que les apetece en ese momento, como puede ser la típica pechuga de pollo de toda la vida, en vez de tener en cuenta las sugerencias del chef".
"La gente debería pedir el plato que da fama al restaurante, tal y como recomienda el establecimiento. Si en un asador, pide un bistec – y si puedes, la parte del bistec en la que se especializa el restaurante", - Jason Ezratty (exconsultor culinario y propietario de un restaurante).
3. Disfruta de una experiencia completa
"Gasta la cantidad necesaria de dinero y tiempo para disfrutar de todo lo que te puede ofrecer un lugar. No te saltes el vino o las bebidas y un primer plato solo por ahorrar un poco. Si te falta un poco de dinero, mejor ahorra durante más tiempo para así poder disfrutar del restaurante al completo", - Jason Ezratty.
4. Vestirse para la ocasión
"No vayas demasiado elegante o informal. Este es un error bastante común. Resulta fácil apreciar si alguien se ha vestido para la ocasión o si se siente incómodo con lo que lleva puesto. Vístete de una forma que te sientas cómodo y actúa como realmente eres, no teniendo en cuenta adónde vas...", - Roshni Mark (camarera en restaurantes de lujo).
5. No tengas miedo de hacer preguntas
"No nos importa si no entiendes el menú, pregúntanos, no vamos a reírnos. La mayoría del personal estará encantado de ayudarte a elegir un vino. No se trata de una competición en la que debes saberlo todo sobre la comida y el vino. Si a alguno de los comensales esto le parece gracioso, entonces necesitan una buena lección de educación", - Ross Boardman (galardonado restaurador y autor de "101 secretos de restaurante").
6. Asiente con la cabeza después de probar el vino
"Prueba el vino. Huélelo, Saboréalo, haz lo que quieras, pero asiente con la cabeza si te gusta para que el camarero te lo sirva. Algunas personas simplemente se quedan con la mirada perdida sin saber cómo reaccionar. Esto sucede más frecuentemente de lo que crees", - Roshni Mark
"No es necesario que huelas el corcho, puedes comprobar si hay una mancha de vino en la parte inferior (algo poco común), que indica que el vino ha podido estar expuesto al aire. Si el camarero se da cuenta de ello, debería no servirte de esa botella.
"La única otra razón para rechazar una botella es si el tapón es de corcho y huele a moho, aunque sea poco. Si el vino no es de tu gusto, dilo. Según el restaurante, es posible que puedas devolverlo, además, si ha sido el sommelier el que te lo ha recomendado, con más razón puedes devolverlo. Decir que una botella no está en buen estado cuando en realidad sí lo está podría provocar que el sommelier o el dueño del restaurante lo pruebe y compruebe que está en perfecto estado, lo que sería una situación bastante incómoda", - usuario anónimo.
7. No dividas la cuenta
Un error bastante común: "Dividir la cuenta para que cada comensal pague la mitad no queda bien. Si no puedes permitirte unos cuantos dólares extra, entonces deberías haber ido a otro restaurante", - Roshni Mark
8. Sé educado
"En serio, simplemente no seas grosero ni pretencioso. No corrijas al personal. No creas que sabes más que el personal. Eres un huésped en su casa", - Shawn Ramírez (15 años en el negocio de la restauración/catering/chef).
9. No escatimes con la cuenta
"Da al menos una propina del 20%. Incluso en una cuenta de 500 $, una propina de 100 $ no es demasiado. No pagues la cuenta y te olvides de pagarle a la persona que ha estado trabajando directamente para ti. Si decides dividir la cuenta, entonces da una mejor propina, - Shawn Ramírez.
10. Pregunta el precio de los platos especiales
"Pregunta siempre el precio de las ofertas especiales si vas a pedir alguna... En una ocasión, un camarero me preguntó si me apetecía tomar una trufas blancas como aperitivo. Estaba ocupado hablando con un cliente, así que dije ‘sí’ casi sin pensarlo. Me sorprendí bastante cuando me di cuenta de que este entrante me había costado 160 $. La comida fue buena, pero esta pequeña sorpresa puede arruinarla", - Randall Tinfow (arquitecto de información).
11. Coge bien la copa de vino – por el pie
"Hay una cosa que ha destacado durante todos los años que he trabajado en el negocio de los hoteles y restaurantes de lujo: No saber coger bien las copas de vino. Es importante conocer la forma correcta de coger una copa de vino, ya que en un restaurante de lujo no te van a servir el vino en una jarra o un vaso de agua", - Dan Pepper (comenzó su carrera en el sector de la hostelería).
12. No ligues con los empleados
"No ligues con el personal (ocurre demasiado a menudo, y no importa de qué color sea la tarjeta con la que vayas a pagar)", - usuario anónimo.