Singapur es famoso por su comida callejera. De hecho, está tan buena que dos puestos de comida ambulante acaban de recibir una estrella Michelin cada uno.
Aunque Singapur tiene muchas opciones de comida en restaurantes lujosos, la mayoría de la gente prefiere comer comida de la calle en centros de vendedores ambulantes baratos, que son zonas para comer al aire libre donde los vendedores preparan de todo, desde curry malayo a roti hindú o de fideos chinos.
Sin embargo, estos populares puestos ambulantes podrían estar en peligro de extinción debido a que los cocineros más jóvenes no están interesados en aprender el oficio y tienden hacia los restaurantes de gama más alta.
Estas son 50 fotos que muestran por qué Singapur es tan famoso por su comida callejera.
Singapur es famoso por su comida de la calle.
Se puede encontrar en centros de vendedores ambulantes, donde la gente puede elegir entre cientos de platos.
El vendedor ambulante Chan Hong Meng del puesto _Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle_ ganó recientemente una estrella Michelin.
Ha perfeccionado el pollo con salsa de soja, un plato que es originario del norte de China.
Sin embargo, el arroz con pollo es probablemente el plato nacional no oficial de Singapur. En primer lugar, el pollo se cuece en un caldo sabroso. Luego se cocina el arroz en el mismo caldo. Es simple pero sabroso y jugoso.
El laksa es otro plato estrella de Singapur. Es una sopa de pescado hecha con fideos de arroz y montones de pescados y marisco en un caldo de coco sustancioso y picante.
El hokkien mee frito está hecho con gruesos fideos de huevo y de arroz que se cocinan en un caldo de mariscos y se cubre con gambas, calamares, panceta y manteca de cerdo. Los clientes le añaden guindilla para un toque extra.
El nasi lemak es un plato de arroz malayo que se cocina en leche de coco y una hoja pandan. Suelen servirlo con anchoas, cacahuetes, guindilla y algún tipo de carne o curry.
El roti prata es una tortita hindú frita fina como una de papel, grasienta, y deliciosa.
El murtabak utiliza una masa que es similar a la de roti prata, pero se rellena con carne picada, huevo y cebolla. Por lo general se sirve con una guarnición de curry para mojar.
La rojak es una ensalada de frutas y verduras que está compuesta por piña, pepino, y buñuelos de masa en una salsa de pasta de pescado y cubierta con cacahuete triturado. Es una mezcla dulce, picante, y pegajosa.
La raya a la barbacoa con sambal de guindilla es otro plato icónico de Singapur. La raya se recubre con una salsa de guindilla picante, envuelta en una hoja de plátano limpia, y se cocina a la parrilla para conseguir un sabor ahumado, picante y delicioso.
La sopa de tallarines con bolas de pescado se sirve bien caliente con un poco de guindilla para un toque picante.
Los bak chor mee (tallarines con carne de cerdo picada) son deliciosos y muy sabrosos.
El arroz frito chino con marisco es típico de los centros de puestos ambulantes.
El bok choy se sirve en una salsa marrón de ajo como guarnición.
El char kway teow está hecho de fideos de arroz planos que se saltean con salsa de soja, guindilla, mariscos, y cebolleta.
La tostada kaya es el desayuno tradicional en Singapur. El pan tostado se prepara en una parrilla sobre una llama de carbón, y luego se unta con kaya (una mermelada de coco hecha con coco, leche y azúcar).
La tostada kaya se sirve con café y huevos poco hervidos. Debes añadir la salsa de soja y pimienta a los huevos, y luego mojar la tostada en la mezcla caliente y líquida.
El chui kueh es un pastel de arroz denso que tiene por encima conservas vegetales saladas.
El lontong es un plato malayo que consiste en un pastel de arroz esponjoso cortado en tiras y cocinado en curry con verduras y huevo.
El chai tow kuay es la versión de pastel de zanahoria de Singapur – pero no se parece en nada a la confección dulce que conocemos como pastel de zanahoria. El “pastel” se fríe con salsa de soja, huevos, verduras y salsa de pescado.
El cangrejo con guindilla es otro de los platos nacionales de Singapur. El cangrejo se moja en una salsa de guindilla y tomate picante. Comérselo es un asunto complicado.
El choy sum es un vegetal chino que es una versión más delgada de la col china. Se prepara con ajo como plato de acompañamiento.
Algunos puestos ambulantes muestran sus platos detrás de un cristal, como este plato de calamar chino con apio.
Encontrarás pollos y patos asados colgando de las ventanas de restaurantes y puestos ambulantes por todo Singapur.
Ese pato o pollo asado se utiliza en varios platos chinos, al igual que esta sopa de tallarines.
Los tallarines wonton al estilo de Hong Kong es muy sabrosa y está deliciosa.
Este vendedor ambulante sirve cerdo y pollo asado.
Los aperitivos fritos indios, como las samosas, se muestran detrás de un cristal en centros de vendedores ambulantes.
Las personas se sirven ellas mismas pakora frito (verduras) y otras delicias hindúes fritas.
Los vendedores de comida hindú venden pescado frito con salsa masala.
Los enormes recipientes de chana masala (garbanzos con salsa masala) desprenden un olor delicioso.
El pollo tandoori es un plato típico de la India.
A los habitantes de Singapur les encanta su comida picante. Encontrarás bandejas de condimentos de guindilla en todos los centros de vendedores ambulantes.
Los pasteles de pescado chinos son un aperitivo rápido y muy sabroso.
Vendedores de satay a la parrilla – brochetas de carne – sobre una llama abierta.
La carne satay es por lo general pollo o cordero, y se sirve con una guarnición de pepinos y cebollas frescas, y una salsa de cacahuete dulce.
También hay satay de gambas.
Esta tortilla de mariscos chinos está cubierta con cebollín picado.
El otak-otak es un pastel de pescado triturado que se mezcla con leche de coco, guindilla y especias, se envuelve en una hoja de plátano, y se cocina a la parrilla con carbón. Es un plato tradicional de peranakan (un grupo étnico local de Singapur).
Los habitantes de Singapur comen berberechos tanto crudos como cocidos en diversos platos de fideos.
Puedes comprar pescado frito y camarones en un palo.
Las batatas fritas y el pastel de tapioca son alimentos populares que se comen con las manos.
La gente prefiere acompañar sus comidas con agua de coco fresca o bebidas a base de soja.
Los bollos dulces de alubias rojas son un buen postre.
Esta jalea de hierba con bolitas de tapioca es un postre dulce hecho con hielo, jarabe y gelatina.
El kachang helado (postre granizado) es otro popular – y colorido – postre helado.
La tarta kaya es una especie de bizcocho dulce hecho con kaya (mermelada de coco).
Los plátanos fritos son crujientes por fuera, y pegajosos y deliciosos por dentro.
