Delmonico's es un lugar favorito de la elite. Lo visitan no solo para cenar, sino también para demostrar su estatus y gusto exquisito.
Delmonico's, justo situado a pocos bloques de la Bolsa de Nueva York, en el centro de Manhattan, abrió en 1837 como uno de los primeros restaurantes con asientos en América.
Pero si bien es cierto que el restaurante es quizás más conocido por sus filetes, también tiene una selección de platos que no encontrará en la carta. Se llama el “Menú secreto para multimillonarios”, y estos platos le saldrán un poco caros – por ejemplo, hay un sándwich de queso gratinado por 100 dólares, y una versión dorada de la clásica galleta blanca y negra por 50 dólares.
“Por aquí viene muchos tipos de Wall Street que siempre están intentando superarse unos a otros”, según comentó el Chef Ejecutivo Billy Oliva a Business Insider.
Hace poco hemos probado el menú personalmente — y esto es lo que encontramos.
En medio de la celebración actualmente de su 180 aniversario, Delmonico’s es uno de los más antiguos restaurantes de América. Mark Twain (abajo a la izquierda) y Abraham Lincoln cenaron aquí en su día.
Aquí podrá conocer al chef Charles Ranhofer, que ha dirigido las operaciones de cocina en el restaurante durante los últimos años del siglo XIX. Delmonico's atribuye a Ranhofer la invención de los Huevos Benedict, el Baked Alaska, la Langosta Newburg y el Pollo A la Keene, que aún se ofrecen actualmente en la carta del restaurante.
Todavía sigue siendo el favorito entre la gente de Wall Street.
Actualmente, el Chef Ejecutivo Billy Oliva dirige la cocina. Mencionó que los platos ofrecidos en la carta para “multimillonarios” son un secreto a voces entre el personal de Delmonico's. “Los barman lo conocen, los camareros lo conocen. Todo comenzó con clientes habituales que buscaban algo diferente”, comenta Oliva.
El plato más caro de los que se ofrecen en la carta secreta, es el “Pan de pita para multimillonarios”, que cuesta 150 dólares.
Lleva por encima carne de wagyu, langosta, foie gras, virutas de trufa negra y lámina de oro comestible de 24 quilates.
También se ofrece el sándwich de “queso gratinado Wall Street” a un precio de 100 dólares.
Definitivamente no se trata del típico sándwich de queso gratinado. Este lleva quesos Scharfe Maxx y L'Etivaz, bacon curado en casa, asado lentamente durante 18 horas, virutas de trufa negra y mostaza de higos.
Después se puede terminar con una galleta de media luna negra y dorada, cuyo precio es de 50 dólares la galleta.
Un giro a la clásica galleta blanca y negra, elaborada con polvo de oro de 24 quilates mezclado con fondant blanco.
El “Batido para multimillonarios” de 35 dólares se ofrece en dos sabores: chocolate y café. Se sirven con helado, palomitas caramelizadas y guarnición de chocolate por encima…
…y cubierto con lámina de oro comestible de 24 quilates.
Dicho todo esto, si pide el menú secreto de Delmonico's le puede salir un poco caro. “Realmente es de buen gusto ser multimillonario”, comentó Arielle Berger de Business Insider.
