Si todavía no has elegido las bebidas alcohólicas de las que disfrutarás para decir adiós a 2017, ten en cuenta que el año que despedimos ha complacido a los fans de las bebidas alcohólicas con muchas novedades. Cualquiera de estas botellas hará que la víspera de Año Nuevo sea especial e inolvidable.
Licores marrones
Little Book es un recién nacido de una familia consagrada. Esta primera mezcla ha sido creada por Freddie Noe, de 30 años de edad, y descendiente de octava generación del fundador de Jim Beam Beam, Jacob Beam. Se trata de una mezcla de 4 años de edad, bourbon puro, whisky de maíz de 13 años de edad, malta y whisky de centeno. Como resultado, no hay nada como el whisky americano con un sabor espeso a vainilla y notas ligeras de frutas tropicales y hierbas.
Otra novedad de Beam Suntory fue el whisky de 16 años Tyrconnell, llamado así por el famoso caballo irlandés. Este whisky con un rico sabor se produce en la destilería Killbeggan y envejece durante al menos 16 años en barriles de barril de bourbon. Para revelar completamente su sabor y un postgusto largo y agradable, se recomienda diluirlo ligeramente con agua.
El maestro mezclador John Glaser creó el Compass Box Spice Tree Extravaganza en memoria de su whisky original Spice Tree, cuya producción fue prohibida por la Asociación de whisky escocés hace 10 años.
Para mantener el whisky, Glazer usaba madera de roble recién picada, lo cual es absolutamente inaceptable en la producción de whisky real. Su nueva creación Extravaganza es muy similar al Spice Tree, pero esta vez añade malta envejecido a la mezcla, consiguiendo así que adquiera un agradable sabor picante y dulce.
Una de las novedades más inusuales y deliciosas del año saliente es el Akashi Ume, una mezcla que combina albaricoques japoneses triturados con whisky White Oak. El Akashi Ume es mucho más dulce que el whisky tradicional, y algunos incluso podrían llegar a considerarlo un licor. Sin embargo, la proporción de alcohol del Akashi Ume es del 30,5%, y es recomendable bebérselo con hielo o ligeramente diluido con agua mineral.
Alcohol transparente
La moda actual de las bebidas alcohólicas artesanales casi no afecta el vodka. Polugar, desde un punto de vista técnico, ni siquiera es vodka: es más bien un antepasado del vodka y un hermano del whisky. Aunque esta bebida apareció en 2014, empezó a ganar popularidad en 2017. En la base del Polugar No.3 nos encontramos con destilado de centeno, al que se añade comino y cilantro antes de la tercera destilación. Considéralo una especie de hijo del whisky, el vodka y el aquavit, que le viene perfecto al "Bloody Mary", Martini, o Negroni, aunque también lo puedes tomar simplemente con hielo.
El Tequila La Gritona, elaborado en la región montañosa de Jalisco, es más transparente que la mayoría de los tequilas que podemos encontrar en el mercado. Parte de esto se debe al hecho de que su creador, Melly Cardenas, vuelve a lavar los barriles de bourbon antes de introducir el tequila en su interior durante 8 meses. Esta exposición le permite manifestar unas refrescantes notas herbáceas de agave, por lo que la bebida La Gritona es perfecta tanto para beberla sola como para mezclarla en cócteles como el Negroni.
También cabe destacar que este año se ha producido la aparición de una tendencia que ha ganado impulso: la producción de alcohol de bajo coste mediante el uso de la tecnología.
Ten en cuenta la línea de bebidas españolas Street Pumas, que se destilan manualmente utilizando enebro, cilantro, angélica, cáscara de limón, y naranja, lo que le permite eliminar las impurezas dañinas del agua. Las etiquetas de diseño están hechas por los artistas Chris Baptista y William Bahan al estilo de los cómics.
En el mundo solo hay 369 botellas de mezcal de Leyenda Grandes Unicos, hechas con una rara especie de agave, nativa de Montana. Este mezcal tiene un sabor ahumado y también es ligeramente turbio, con tonos herbáceos de color verde oscuro.
Opciones vanguardistas
El Lustau se ha estado fabricando en Jerez desde hace más de 100 años, pero este año la bodega española ha producido el vermut blanco Lustau Vermut Blanco, que se encuentra a la altura del mejor vermut de Francia e Italia. Al vino de jerez Fino y Moscatel se añaden infusiones de ajenjo, genciana, romero, cáscara de naranja, mejorana y manzanilla; el resultado es extraordinario. Este vermut no se puede mezclar con nada más, simplemente échale un poco de hielo y agua mineral.
Hablando de ron, la expresión "sabor específico" suele utilizarse muy a menudo. El Two James Doctor Bird, destilado en Jamaica y madurado en barriles Moscatel en Detroit, es uno de los pocos rones que realmente merece esta característica. El envejecimiento en un barril de vino lo enriquece con un bouquet de deliciosas notas de frutas tropicales, que satisfará al paladar más refinado. Posee una proporción de alcohol de 50 grados, y es perfecto tanto para tomarlo solo como para mezclarlo en cócteles tropicales.
El Singani 63 se lleva produciendo en los Andes bolivianos desde hace casi cinco siglos. Sin embargo, ha sido ahora cuando ha empezado a adquirir cierta fama. Este refrescante licor con un sabor floral picante se destila de una uva moscatel con una piel gruesa y se envejece durante nueve meses en cubas de acero. Es ideal para cócteles cítricos brillantes.
Muchos digestivos tradicionales dejan un regusto empalagoso y son demasiado amargos, por lo que las personas con un paladar sensible no pueden beberlo. Para elaborar el Arcane Fernet se usa menta en lugar de azúcar, y también se añaden tres variedades de lúpulo y cítricos, camuflando así su sabor amargo. Este alcohol producido en Brooklyn posee un parecido remoto con el Fernet Branca. Y eso es algo bueno.