6 cosas que deberían tener todos los amantes del café

Paul Toscano es conocedor de todo lo relacionado con el café y jefe de marketing de Joyride Coffee, una empresa especializada en el café de filtro. Un colaborador de Insider.Picks le pidió hace poco que le hablara sobre aquellos artículos que, en su opinión, deberían ser indispensables en la vida de todos los amantes del café. A continuación puedes encontrar las recomendaciones de Toscano, junto con la razón por la que cualquier aspirante a barista debería incluir estos dispositivos en su colección de herramientas para el café. Sigue leyendo si estás interesado en aprender a preparar tu café de la mañana como un verdadero profesional.

Creo que el café de filtro es la mejor opción para el hogar. A menos que tengas huéspedes en tu casa constantemente, es realmente la mejor manera de preparar el café, así como la más eficaz y gratificante.

Mi favorito personal es Chemex, que es un método probado de elaboración que se remonta a la década de 1940, cuando fue inventado por un químico alemán. No sólo es muy funcional, también es hermoso. Y esa no es sólo mi opinión: la cafetera Chemex es parte de la colección permanente del Museo de Arte Moderno de Nueva York.

Esto es clave para cualquier método de elaboración artesanal. Permite un control de vertido preciso, que es necesario cuando estás siguiendo las instrucciones de preparación al pie de la letra. Un pico para verter de un hervidor de té común es demasiado amplio e impreciso para la delicada elaboración del café.

Aparte de la cafetera Chemex, tener un método más pequeño de elaboración como el Aeropress es genial cuando deseas preparar una sola taza de café. Asegúrate de comprar una caja o dos de filtros y ponte al día con tus métodos de preparación.

Cuando se trata de balanzas, mi favorita es la Acaia. No sólo es increíblemente bonita, sino que es extremadamente precisa y se conecta a tu dispositivo móvil para una funcionalidad adicional. También tiene un temporizador incorporado, que es muy importante para los métodos de elaboración manual. No obstante, es un poco cara, por lo que una escala de precisión simple y un temporizador de teléfono también servirán.

Los legos en el café generalmente pasan por alto a los molinillos. Muchos cafés comprados en tiendas pueden venir ya molidos o pueden molerse en la misma tienda. Pero si te estás molestando en comprar los mejores granos, debes tener en cuenta que si están ya molidos el café perderá sabor, puesto que la exposición al aire hará que pierda calidad mucho más rápido. Para obtener los mejores resultados, muele tu café inmediatamente antes de prepararlo. El olor del café recién molido debería ser suficiente motivación.

Por último, si quieres aprender más sobre el café, y todo lo que ello implica, deberías echarle un vistazo a "God in a Cup" (Dios en una taza) de Michaele Weissman. No sólo es una lectura divertida, las descripciones sobre el proceso de cultivo y tostado del café te dejarán maravillado – y sólo en las primeras 30 páginas.