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El gigante tecnológico estadounidense IBM acaba de lanzar de forma oficial Food Trust, su red de rastreo de alimentos basada en blockchain, después de 18 meses de pruebas, según informó ayer la empresa en un comunicado de prensa.

En el mismo anuncio, la firma ha revelado que otro importante minorista de alimentos, Carrefour, se ha unido a su ecosistema. La empresa con sede en Francia, que cuenta con más de 12.000 tiendas en 33 países diferentes, probará primero el blockchain en sus propias tiendas. Tal y como ha informado IBM en su comunicado de prensa, Carrefour tiene previsto empezar a utilizar este sistema blockchain en todas sus marcas para 2022.

Recordemos que IBM Food Trust fue anunciado por primera vez en 2016 como una solución basada en blockchain destinada a conectar a diferentes partes de la industria alimentaria. Durante el período de prueba, que comenzó en agosto de 2017, la empresa se asoció con Nestle SA, Dole Food Co., Driscoll's Inc., Golden State Foods, Kroger Co., McCormick and Co., McLane Co., Tyson Foods Inc. y Unilever NV.

¿Por qué es importante?

  • Todos los participantes en el sistema (minoristas, proveedores y fabricantes) recibirán datos sobre los productos y su logística, lo que proporcionará una mayor trazabilidad y transparencia del movimiento de los alimentos suministrados a las tiendas. Los productos pueden ser rastreados desde el punto de venta hasta el punto de producción en tan solo unos segundos.
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